Utilisation de la cardamome

Mathilde Diana, spécialiste en nutrition et naturopathie nous apporte ici quelques éléments pour en savoir plus sur cette épice utilisée dans le monde entier. 

Présentation en quelques mots de la cardamome

Plante herbacée de la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie du Sud-Est, plus particulièrement de l’Inde sur la côte de Malabar baptisée « Chaîne des Cardamomes », la Cardamome est cultivée dans un climat chaud et humide au sol argileux, bien drainé et profond.

L’épice de cardamome est issue des fruits séchés de cette plante : de petites capsules vertes à trois loges renfermant des graines brunes à l’intérieur. Elle est source de sels minéraux, d’oligo-éléments et d’antioxydants. Sa saveur douce et boisée est puissante, associant des notes camphrées, mentholées et citronnées. 

Les bienfaits à connaître pour l’utilisation de la Cardamome

• Favoriser la digestion : action antibactérienne et antispasmodique; réguler la flore intestinale
• Stimuler le système nerveux : action tonifiante et aphrodisiaque; apaiser le stress et l’anxiété
• Assainir la cavité buccale : soulager les infections des dents et des gencives; neutraliser la mauvaise haleine
• Lutter contre l’oxydation : protection des cellules et des tissus
• Eliminer les toxines de l’organisme : action diurétique

Les interactions de la cardamome

Aucune interaction connue n’est rapportée entre la cardamome et d’autres substances.

Les contre-indications de cette épice

• Troubles cardiaques
• Troubles hépatiques
• Calculs biliaires

Ne pas utiliser en cure ou huile essentielle :

• Femmes enceintes et allaitantes
• Jeunes enfants

Le dosage pour l’utilisation de la cardamome

Pas de risque en quantité alimentaire

Dose maximale tolérée : 5g par jour

Maintenant que vous en savez plus sur cette plante, pourquoi ne pas découvrir le Sirop de Cardamome ou le Sirop aux 5 Épices pour accompagner vos boissons ou vos plats ?

Cette publication est issue d’une série de collaborations @mdiana.dietetique et @lessiropsdubarbu 🍃

Pour toute consommation régulière de plantes et en dose de cure, la consultation d’un professionnel de santé est fortement conseillée pour éviter tout danger.