Qui se cache derrière Les Sirops du Barbu ?
Un barbu bien sûr !
L’histoire commence à table, lors d’un repas de famille, un dimanche en Occitanie.
Alors que je cherche une boisson non-alcoolisée pour égayer mon apéro, ma maman me propose de goûter un des sirops qu’elle vient de préparer avec des plantes de son jardin et d’autres que l’on trouve au-delà de la clôture…
Au menu : sirops de thym, de romarin, de lavande et de rose. Ces saveurs naturelles et atypiques me plaisent immédiatement.
Je m’empresse de les déguster avec de l’eau bien fraîche et, comme ça n’est pas trop sucré, je les apprécie d’autant plus !
C’est une véritable révélation :
on peut consommer des boissons non alcoolisées sans pour autant n’avoir que du sucre dans la bouche !
Les premières expérimentations
Je me lance dans mes premières expérimentations et je prends rapidement l’habitude de faire mes cueillettes de thym et de romarin pour les transformer en sirops.
J’aime aussi les épices, notamment le gingembre que je consomme sous toutes ses formes. J’offre mes breuvages autour de moi dès que l’occasion se présente et j’apporte toujours une ou deux bouteilles lorsque je me rends à un repas ou une fête !
Un jour, à l’heure de l’apéritif, une amie lance gaiement : « Qui veut goûter les sirops du barbu ? ». J’ignorais alors que ce serait le nom que je choisirai pour créer mon activité quelques années plus tard !
Les bras tendus démontrent l’enthousiasme de mes ami·e·s pour découvrir mes élixirs faits maison. Les verres se remplissent et se vident illico. Je guette les premières réactions… Le résultat est unanime : je ne suis pas le seul à aimer mes sirops ! « C’est super bon ! J’adore… ça change de ce qu’on a l’habitude de boire ! ».
Après encore quelques années et des dégustations toujours aussi intéressantes qui m’emmènent à découvrir une infinie variété de boissons naturelles autant que sur le terrain de la gastronomie, les graines ont germé et me voilà parti pour devenir artisan, fabricant de sirops.
Lors des prémices de la marque, je m’affirme petit à petit en tant que militant du goût
en proposant des produits biologiques, atypiques et savoureux !
Lancement de la marque et fabrication des sirops
La fabrication des sirops démarre en 2012
Je vis en Bretagne à Saint-Malo depuis 2012. Dans mon petit appartement, j’aménage mon tout premier labo en mettant à profit plusieurs de mes expériences passées.
Une expérience de jeunesse dans la restauration rapide ainsi que des compétences acquises lors de quelques années d’apprentissages, de partages et de transmissions dans l’éducation populaire, autour de la démarche expérimentale.
Ma motivation et un peu d’huile de coude guident mon idée initiale et me voici devenu un véritable alchimiste !
L'arrivée du concentré de gingembre en 2014
En 2014, je souhaite commercialiser un sirop et un concentré de gingembre, car j’adore cette saveur ! À cela s’ajoutent les premiers sirops que j’ai fabriqués : thym et romarin. Ayant grandi dans le Sud de la France, je tenais à mettre à l’honneur ces plantes sauvages. Avec 4 produits, la gamme commençait à s’étoffer.
Il manquait cependant une pierre à l’édifice, qui prendrait la forme d’une boisson que j’ai découvert alors que j’avais environ 20 ans : le chaï latte ! Ainsi, l’envie de faire un sirop à partir de cette infusion épicée se concrétise au cours de l’automne de cette première année d’activité.
Aujourd’hui installé à Plouër-sur-Rance, j’ai pu faire d’autres expérimentations avant d’intégrer les sirops de cardamome et de cannelle à la gamme actuelle. Bien sûr, mes envies et ma curiosité ne se limitent pas à cela et d’autres saveurs m’appellent. Vous aurez sans doute l’occasion de goûter d’autres sirops atypiques prochainement
Des saveurs épicées s'ajoutent à la gamme de sirops du Barbu
Il manquait cependant une pierre à l’édifice, qui prendrait la forme d’une boisson que j’ai découvert alors que j’avais environ 20 ans : le chaï latte ! Ainsi, l’envie de faire un sirop à partir de cette infusion épicée se concrétise au cours de l’automne de cette première année d’activité.
Aujourd’hui installé à Plouër-sur-Rance, j’ai pu faire d’autres expérimentations avant d’intégrer les sirops de cardamome et de cannelle à la gamme actuelle. Bien sûr, mes envies et ma curiosité ne se limitent pas à cela et d’autres saveurs m’appellent. Vous aurez sans doute l’occasion de goûter d’autres sirops atypiques prochainement
Vous l’avez compris,
les Sirops du Barbu ce sont des produits fabriqués en Bretagne
avec amour et conviction, mais aussi
Des boissons naturelles sans alcool
Fabriquées avec amour en Bretagne
Avec des ingrédients biologiques
Les labels des Sirops du Barbu
Fabriquer des produits alimentaires et en particulier des sirops, c’est à la portée de tout le monde (ou presque).
Cela dit, il m’importe d’utiliser des matières premières dont l’empreinte écologique est la plus cohérente possible, issues de filières de l’agriculture biologique et si possible du commerce équitable.
Si mes convictions personnelles m’ont conduit à proposer une gamme de produits les plus authentiques et savoureux possibles, il n’est pas question de mettre de côté les priorités écologiques du monde d’aujourd’hui.
Depuis début de l’aventure en 2014, les Sirops du Barbu ont bénéficié de la mention Nature et Progrès. Depuis 2023, mes produits sont désormais certifiés Agriculture Biologique et ce changement de label ne changera pas mes valeurs, mes convictions ni l’amour que je mets dans mes produits ! Mes produits sont fabriqués en Bretagne, avec Amour et Convictions
Si vous êtes un·e professionnel·le, vous pouvez télécharger mon certificat AB sur le site internet de l’Agence Bio
Découvrez les Sirops du Barbu
