Recette des Roses de pommes du Barbu

Pour la préparation des Roses de pommes à ma façon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 pommes
• 1 pâte feuilletée
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de gelée de cassis (ou autre)
• 1/2 litre d’eau
• moule à muffins et pinceau
• Votre sirop Préféré

Préparation :

Coupez les pommes en 2 puis évidez le cœur des fruits. Épluchez-les si vous le souhaitez puis coupez de fines lamelles.

Pressez le citron, versez le jus dans un saladier et ajoutez 1/2 litre d’eau bouillante.

Laissez ramollir les lamelles de pommes  

20 minutes dans l’eau chaude citronnée.

Pendant ce temps, étalez finement la pâte feuilletée en forme de long rectangle (plus c’est fin, plus c’est bon).

Découpez ensuite des bandes de pâte d’environ 5cm de large puis badigeonnez-les de gelée de cassis.

Égouttez et laissez refroidir les lamelles de pommes, puis déposez-les sur le bord supérieur de chaque bande, avec le côté arrondi au-dessus et en les faisant se chevaucher.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Repliez la pâte sur les pommes et roulez. Une fois la rose obtenue, déposez-la dans l’empreinte de votre moule à muffins (huilé).

Pour finir, badigeonnez les roses au pinceau avec votre sirop préféré puis enfournez pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant de les démouler.

C’est prêt !